Tôfu Fiesta

6 septembre 2008 photos 2 commentaires

Je n'ai pas encore les photos, il faut que je les soutire à ma famille d'accueil

Ma famille m'a invité dans un restaurant traditionnel des environs de Yokohama. Entrée en pierre avec un petit arrangement floral qui va bien, comparant la pureté d'une boulette de riz et de la lune, longs couloirs silencieux décorés de façon très minimaliste, salles d'une table de 4 ou 5 personnes et le must selon moi: les portes d'environ 1m50.

On m'a expliqué que les salles traditionnelles dans lesquelles on prenait le thé étaient délibérément basses (dans les 1m80 - 2m) et les portes très petites (encore plus à l'époque, environ 1m - 1m20) de façon à éviter les combats à l'épée. En théorie le ?? katana devait bien sûr être laissé à l'entrée du bâtiment, mais il faut croire qu'ils ont eu des problèmes. La cérémonie du thé étant un cérémonial politique très important, ces petites portes agissaient comme un portique détecteur de métaux; tout le monde, même les plus grands samurais, y entre à genoux, en avançant avec les mains. Pas très classe me direz-vous, mais essayez-donc de vous agenouiller avec une arme de plus de 60 cm planquée quelque part sur vous, puis ensuite de la dégainer efficacement (debout, pour faire les choses bien), quand on sait que la lame du katana n'était que légèrement courbée.Je trouve ça génial d'imaginer des samourais crapahuter pour prendre leur thé peinards, même si bien sûr le risque zéro n'existe pas.

Le repas était grandiose, ce que je croyais au début être un papier racontant l'histoire du restaurant s'est révélé être le menu, 15 plats quand même. Les Japonais mangent beaucoup de cette manière, avec plein de petits bols ou assiettes dans lesquels on pioche en désordre. Beaucoup de spécialités au tôfu, que je commence peu à peu à apprécier, même si ça reste fade à mon goût.

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